奇臺風干饃【新疆旅游官方網】新疆亞歐橋旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網址www.cnyoq.com 近年來，北疆各地的各種風干肉聲名鵲起絕沒想到奇臺縣的風干饃饃亦別具一格，令人稱奇。 許桂花是奇臺縣半截溝鎮人，以前，每到農忙之前，當地人大多連續蒸上許多籠大饅頭，然后，將饅頭掰成若干塊，擱在太陽底下曬干、儲藏，這種曬干的饃饃就是農忙時的主要食物。這幾年，半截溝鎮上游的江布拉克風景區旅游火了，當地農民有的開農家樂，有的倒騰旅游紀念品，有的做起當地農副產品之類的小生意。許桂花原想依靠自己蒸饃饃的手藝，賣出自己的零花錢，但是，鎮上經營饃饃的人家太多，許桂花又不想湊這個熱鬧。思前想后，她想到了風干饃饃。許桂花敢做風干饃饃還有另一個理由，風干饃饃可以儲藏一兩個月，即便賣不掉，大不了自己家吃，不存在虧不虧本的事兒。 2011年7月，許桂花蒸了幾籠900克大的饃饃，饃饃蒸好了，一掰4半，擱在太陽底下曬三天即變成了酥脆的風干饃饃。此時，正值西瓜上市季節。許桂花切了半個西瓜，挖掉半個瓜心，泡上風干饃，挖了一勺子嘗嘗，一句話：跟往常的風干饃饃一樣，用新疆話說：“逮得很”。 風干饃饃上市頭一天，許多外地游客不識風干饃饃為何物，許桂花便向大家介紹如何食用風干饃饃。此時，來了個北京老太太，她盯著風干饃饃驚喜地說，幾十年沒見風干饃饃了，奇臺還有這好東西，干著吃像酥點心，配著湯飯吃更美。說著，老太太一下子買了4公斤。就這樣沒過多久，風干饃饃能賣錢的消息就在奇臺縣傳開了。