荊州太白粉
公司業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)各地,深得國(guó)內(nèi)外客商的青睞。
企業(yè)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng),引進(jìn)高科技人才。企業(yè)堅(jiān)持“信譽(yù)打天下,質(zhì)量占市場(chǎng)”的理念視客戶為上帝,以質(zhì)贏友,以信招友的宗旨,本著“一流質(zhì)量,一流服務(wù)”的精神和“互惠互利,共同發(fā)展”的原則,竭誠(chéng)為國(guó)內(nèi)外客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。我們?cè)敢匀碌乃季S和管理,全新的產(chǎn)品和營(yíng)銷,真誠(chéng)地希望與國(guó)內(nèi)外客戶建立良好的交流和合作關(guān)系,同進(jìn)步,共繁榮。
太白粉作用:
1、增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過程中,原料中的汁液會(huì)向外流,與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后會(huì)產(chǎn)生“不入味”的感覺。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度,使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上,提高了人們對(duì)菜肴滋味的感受。
2、芡汁勾入菜肴中,芡汁會(huì)緊包原料,從而制止了原料內(nèi)部水分外溢,這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點(diǎn),又使菜肴形體飽滿而不易散碎。
3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的膠體光澤,能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來,使菜肴色澤更加光亮美觀。
4、菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠,可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā),使菜肴具有保溫性,延長(zhǎng)了菜肴的冷卻時(shí)間,有利于食客進(jìn)食熱菜肴。
歡迎各位新老客戶前來洽談業(yè)務(wù),光臨本廠。