食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，隨著消費市場的進一步擴大，國內膨化技術的逐漸成熟，先進的微波膨化設備技術也走上產業化發展的道路。目前國內已經走向規?；a的膨化食品企業都擁有先進的生產技術裝備-微波膨化設備和成熟的加工工藝，作業環境完全符合食品生產工藝要求，生產上有嚴格的質量標準。微波膨化設備的出現為谷物類、淀粉類等粗糧在食品工業中的應用打開銷路，彌補了國內農產品的深加工方面的不足。而且膨化食品加工業規模化的發展也帶動了調味料和包裝等產業技術的創新。作為國內膨化食品的研發人員和生產廠家，需要加強微波膨化設備對物料適應性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究，提升企業自身自主創新的能力。微波膨化設備是一種高效、節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。利用微波輻射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學反應，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風味，因此微波膨化廣泛應用于淀粉類食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。

            微波膨化設備的特點是設備連續生產，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將產品膨化起來，設備占地小，無污染，操作簡單;不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產品質量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產品.微波膨化設備的出現將膨化食品的形狀推到了頂峰，也可以對青稞、蘋果片、龍蝦片、人造米等休閑食品進行膨化加工處理。

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