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土雞的成長速度比肉雞慢，消費者要求產品土雞茸毛覆蓋徹底，有光澤，雞冠鮮紅，體型緊湊，肉質鮮美，皮脆骨細，因而其營養需求與其他肉用型雞有必定的差異。飼料是雞分泌、茸毛成長與脫換、皮屑脫落、產蛋、成長、活動等生理代謝活動的營養來歷，是保持生命活動必不行少的能量源泉。影響土雞風味的飼料要素還不徹底清楚，但同種類野外放養的肉質、肉味要比全飼的好得多。據報道，歐洲國家有30%的肉雞都是散放或放牧飼養。
土雞的營養需求依照其體內用處不同分為保持需求、成長需求和繁衍需求(產蛋需求)。依照雞體對飼猜中營養成分的需求又分為能量需求、蛋白質需求、維生素需求、礦物質需求和水的需求。
1.能量需求
能量是保持土雞正常生理活動和出產活動的動力。土雞的成長繁衍、運動、呼吸、血液循環、消化、吸收、分泌、神經傳導、體液分泌和體溫調理都需求能量。飼猜中碳水化合物和脂肪是土雞獲得能量的首要來歷，某些情況下蛋白質也可分解發作能量。脂肪所含能量較高，是碳水化合物蛋白質總和的2.25倍，出產中為了獲得較高能量飼料，需求在飼猜中加人油脂。蛋白質飼料價格昂貴，要避免用蛋白質作為能量來歷。盡管脂肪的能量高，但飼猜中能量的首要來歷仍是碳水化合物，因為碳水化合物在各種飼料原猜中含量最高，通常占到飼料干物質的1/3。
飼猜中的碳水化合物包含無氮浸出物和粗纖維兩類。雞對祖纖維的運用率很低，土雞飼猜中粗纖維含量要控制在3%~5%。無氮浸出物簡單被雞消化吸收，又分為淀粉和糖類(單糖和雙糖)。脂肪不只能夠提供能量，并且是構成細胞膜的重要物質，還參加體內脂溶性維生素的吸收與轉運。在體內，脂肪酸能夠由淀粉轉化而來，組成脂肪。但是亞油酸不能在雞體內組成，玉米和豆粕中亞油酸含量豐厚，一般也不會短少。影響土雞能量需求的要素較多,最首要的要素是:
(1)體重巨細體嚴峻，增重速度快，需求的能量多;反之，體重小，增重慢,需求的能量少。假如按單位體重來核算能量需求，體重小的雞大于體嚴峻的雞。
(2)產蛋率和產蛋重產蛋率越高，需求的能量越多;蛋嚴峻的種類，需求的能量也多。
(3)飼養方法放牧飼養比舍飼需求的能量多;平養比籠養需求的能量多。放養土雞在合作飼料時應留意進步能量水平，夏秋季11.3~11.5兆焦/千克，冬春季11.5~12.0兆焦/千克。
(4)環境溫度環境溫度與采食量有關。28日齡今后土雞的最佳成長溫度是20~25C,超越25C時，飼猜中能量應相應進步，以滿意因氣溫高影響采食量導致的能量攝人短少。環境溫度低于20C，飼猜中的能量濃度可恰當下降，但在冬春季溫度在5C以下時，又要進步能量水平,以抵御酷寒。
2.蛋白質需求
土雞以植物性飼料為主合作日糧時，最易短少的氨基酸為蛋氨酸賴氨酸和色氨酸，配方時要留意合理調配飼料質料，飼料要多樣化，要達到氨基酸互補，恰當添加動物性飼料(魚粉、肉骨粉等)，必要時添加氨基酸添加劑，進步飼料的運用率。目前用到的氨基酸添加劑首要為蛋氨酸和賴氨酸。氨基酸短少時維雞體現休重小，成長緩慢,茸毛成長不良;成年雞短少氨基酸時，體現性成熟推延，產蛋小，無產蛋頂峰以及易發作啄癖。
3.礦物質需求
礦物質是土雞不行短少的類營養物質，按需求量的巨細又分為常量元素(鈣、磷、鈉、氯鎂等)和微量元索(錳、鋅、鐵、銅、碘、硒、鈷等)。
(1)鈣和磷鈣和磷是禽類需求量最多的礦物質。鈣是構成骨骼和蛋殼的首要成分。缺鈣會引起骨骼發育不良，體現佝僂癥、骨質松軟易折斷。產蛋雞缺鈣時呈現軟殼蛋和無殼蛋，蛋殼薄、易破碎。鈣的另一功能為保持神經和肌肉的正常功能。不同年紀和出產階段對鈣的需求量不同，土雞產蛋期飼猜中鈣含量要求達到3%~3.5%才能保持正常的蛋殼品質。
磷是骨骼的首要組成成分，一同還存在于血液和某些臟器中，參加機體的新陳代謝。土雞缺磷時，體現胃口減退，成長變慢，骨質變脆，關節硬化，伏臥不起。植物性飼猜中的磷大多以植酸磷的方法存在,不易被雞特別是雛雞運用。動物性飼料(魚粉、骨粉等)和磷酸氫鈣中的磷以無機磷方法存在，雞體很簡單吸收運用。因而，在合作土雞日糧時，必定要加人骨粉、磷酸氫鈣等質料。
在合作土雞飼料時，不只要確保鈣、磷的需求量，還要留意二者的份額。_般雛雞鈣磷比以1.2:I為宜，產蛋雞鈣磷比為(4~5):1。
(2)鈉和氯鈉和氯的首要功能為保持體內的滲透壓和酸堿平衡。氯具有咸味，能夠調理胃口。一般植物性飼猜中短少鈉和氣，添加氨化鈉(食鹽)即可處理。土雞飼糧中食鹽的添加量為0.2%~0.4%，長時刻高鹽飼料(超越2%)會引起中毒。但在飲水中加人1%~2%食鹽,連用1~2天，能夠防治雞的啄癖癥。飼猜中食鹽短少常常導致消化不良，胃口下降,產蛋量下降和啄癖癥的發作。
(3)鉀鉀在機體內以離子方法存在，和鈉離子、氣離子一同保持組織滲透壓，且保持細胞有必定的容積，它組成緩沖液酸堿平衡并參加糖代謝。鉀在植物性飼猜中的含量較多，因而土雞般不會發作鉀的短少癥。過量則可從尿中排出,故也不會呈現鉀中毒。
(4)鎂飼猜中要求鎂的含量400~600毫克/千克。因在餅粕、谷物和麩皮等植物性飼猜中，均含有豐厚的鎂，故飼猜中一般不會缺鎂，也不用補加。
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