貴妃雞，是著名的觀賞與肉用珍禽，而以外貌奇特和肉質鮮美聞名全球。最早在 1990 年代由民間引入中國，先后出現在廣州、福州、北京、重慶、深圳、上海等大城市的動物園和為數不多的珍禽場，多以觀賞為主，也有作為珍禽野味在市場或高檔酒店偶而露面的，因稀有而珍貴，因珍貴而供不應求。據統計，到 2000 年，全國的貴妃雞存欄總量一直徘徊在數千只范圍內，更談不上對貴妃雞的深入研究、品種選育及開發應用了。??

???? 鑒于此，廣東海洋大學家禽育種中心自 2002 年起便掀開了貴妃雞系統研究的新篇章，并成立了中國貴妃雞繁育研究中心，從此展開了貴妃雞的相關研究和品種選育。到目前為止，先后進行了貴妃雞的專題研究 36 個，已取得 23 個新成果，特別是采用現代家禽育種手段結合分子遺傳標記技術，率先選育出世界上第一個珍禽野味貴妃雞商用配套系，這也是迄今為止國內外唯一的貴妃雞商用配套系，同樣這也為珍禽貴妃雞從觀賞走向商用、從傳統走向現代、從皇室美味走向尋常百姓家庭邁出了歷史性的一步。??

???? 一 珍禽貴妃雞商用配套系的特點??

???? 1 主要特點??
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???? 貴妃雞，由野生馴養而來，原產于英國、法國、荷蘭等歐洲國家，是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。??

???? 歷經 5 年新選育成功的珍禽 貴妃雞商用配套系由快生羽系和慢生羽系兩個純系組成，商品代可羽速自別雌雄，仍保留原貴妃雞的基本特點： 頭戴鳳冠，黑白花羽， 體態優美，可愛誘人，嬌小玲瓏，阿娜多姿，典雅華貴，善通人性，是一種很具特色和魅力并仍具一定野性的觀賞雞。??

???? 尤其是屬于不可多得的瘦肉型珍禽，體型嬌小， 發育勻稱，結構緊湊，胸肌發達； 皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，骨骼細而堅硬，毛孔小而致密；有土雞肉的香味和山雞肉的結實，還有飛禽的野味，不失為一種高蛋白低脂肪的理想保健食品。 深受國內外市場歡迎， 極為適合現代人的消費理念和飲食特點。??

???? 2 外貌特征??

???? 外貌奇特，三冠五爪、 黑白花羽是其最典型特征。 全身羽毛基色為黑色，白色飛花不規則地分布全身； 頭上有一華麗毛冠， 形似圓球狀的大朵黑白花片羽毛束，加上鮮紅亮麗的三叢冠 ，猶如歐洲貴妃的帽子，更像我國古代皇妃的鳳冠，因而有貴妃雞、貴婦雞、皇家雞等美譽 ；長有胡髯遮蓋部分顏面，使人們只見到大而靈活的眼睛、小而短的喙、外露的大鼻孔；喙短小，呈粉白色；皮膚為粉白色；脛較細，粉白色上帶有淺黑色斑點；腳有五爪，公雞有踞。??

???? 3 生物學特性 作為珍禽（特禽）的一種，貴妃雞商用配套系尚存一定的野性，適應性廣，具有家雞的一切特性；生性活波好動，富神經質，動作敏捷，善于低飛，一受驚嚇便可起飛，因此飼養貴妃雞如果散養，要求設有高不低于 2 米的圍籬運動場；合群性好，不愛打斗，但若原群序被破壞時，會引起爭奪打斗；喜與人接近，遇有人到網邊參觀，就舉步前往，發出悅耳歡叫聲以示歡迎；趨光性強，夜間舍內開燈后，即能成群入舍；抗病力強，育成率高，這與其主要組織相容性復合體類型中單倍型 B2 較高有關；體型小，食性廣，生長較快，可喂給家雞用的配合飼料，而蟲子、嫩葉、牧草等更是其喜食的美味；無就巢性，繁衍后代靠人工孵化，這是很難得的又一特性，符合現代優質禽（包括產蛋性狀）育種與生產方向。??

???? 4 生產性能??

???? 該配套系為快慢羽兩系配套，便于制種，易于推廣，父母代種雞產蛋量高，采食量少，產蛋期日耗料 65-75 克，年產蛋 160-180 枚，蛋重 38-43 克，蛋殼乳白色，白里透紅。商品代一日齡雛雞羽速 自別雌雄準確率 98% 以上，養至 80 日齡即可上市， 公母體重分別為 1000 和 700 克左右， 100 日齡公母分別為 1200 和 900 克左右，料重比 3-3.5:1 ，成活率 96% 以上。??