洋蔥的妙用 (1)將肉切成薄片，浸泡于洋蔥汁中，待肉入味后再烹調，成菜后沒有腥味。 (2)煮土豆時，加少許洋蔥共煮，或者在土豆沙拉中放入幾片洋蔥，洋蔥的味道滲透到土豆內，吃起來味道更鮮美。 (3)黃瓜腌的太咸了，可將其浸泡在加有洋蔥末的醋精中，3～4個星期后即可變得可口。 (4)腌菜長白醭后，用些洋蔥碎末灑在菜長，密封3~5天，白醭即消失。 (5)蚊蟲叮咬后，用洋蔥涂擦患處，可迅速止癢。 (6)頭屑過多，用紗布醮洋蔥汁輕擦頭皮，過一天后再洗頭，即可除去頭屑。 (7)用切開的洋蔥片擦拭上漆的皮件，可使皮件光亮如新。 (將洋蔥切片放入冷水盆里，可消除房間內的油漆味。 (9)油漆門窗時，先用洋蔥在玻璃上擦一下，再進行油漆，即可避免玻璃沾上油漆。 (10)用洋蔥片擦拭玻璃，可使玻璃明亮潔凈。 洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多，但多數認為洋蔥產于亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。 洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。 洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。 洋蔥由于原產于大陸性氣候區，當地氣候變化劇烈，空氣干燥，而且土壤濕度有明顯的季節性變化，所以在系統發育過程中，洋蔥由于長期適應這一特殊環境，不僅在形態上發生相應的變化--短縮的莖盤、喜濕的根系、耐旱的葉型、具有貯藏功能的鱗莖，在生理上也產生了一定的適應性。在營養生長期，要求涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏松、肥沃、保水力強的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，并表現出耐寒、喜濕、喜肥的特點，不耐高溫、強光、干旱和貧瘠。高溫長日照時進入休眠期。 洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130干焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?；ɡ?、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環合成環蒜氨酸。 洋蔥在歐美被譽為菜中的“皇后”。每100克洋蔥含鈣40毫克，磷50毫克，鐵1．8毫克，維生素C8毫克，胡蘿卜素、維生素B1、尼克酸，幾乎不含脂肪，其內還含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，一般冠心病患者，每天食用1個蔥頭，其作用優于藥物治療。只要堅持吃洋蔥，不論生吃熟吃，都有防治心血管疾病的效果 神奇洋蔥排毒消脂二合一，你怎么能錯過呢？ 　　洋蔥的4大消脂力報你知 　　硒：抗氧化力 　　抗氧化能力較高的礦物質，主要是和汞結合后排出體外。 　　硫化物：肝臟排毒力 　　洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發揮作用。 　　谷胱甘肽：肝脂肪代謝力 　　屬于含硫氨基酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進脂肪代謝。 檞黃素：抗老又消脂 　　洋蔥皮含量豐富的多酚類，有極高的抗氧化力，可結合鋁等毒素排出