花生又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產于南美洲一帶。世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲。據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達55%，品質優良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業。花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥狀。花生的栽培管理技術性也相對較強。
 

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