養牛技術從犢牛做起
養牛為促使犢牛腸胃及早發育，在消化道功能完善前喂給粗飼料。犢牛出生1星期后，在牛槽內可放少許優質青干草讓其自由采食。2星期后，在食槽中放少量切碎的胡蘿卜等青綠多汁飼料讓其采食，60天后可增加到2千克以上。
犢牛出生20~30天即可在食槽內撒少量青貯飼料，以后再逐漸增加2個月后每天可以喂給100~150克；3月齡可喂到1.5~2.0千克；4~6月齡增加至4~5千克。犢牛出生的前15天飲水應為消毒飲水，并注意水溫與奶溫相同，15天后，改用潔凈溫水，30天后改用自來水。但應注意，不要讓犢牛飲冰茬水和污水。
發育健康的犢牛可在60日齡進行早期斷奶，斷奶前半個月左右，開始增加精料和粗料，減少牛奶喂量。每天喂奶次數由3次改為2次，臨近斷奶時由2次改為1次，然后停喂牛奶，也可采用牛奶摻水的方法，逐漸減少奶量，最后改為全部供水。斷奶時精飼料用量為每天1千克左右。3月齡精料增加到1.5~2.0千克，在此期間可大量供給粗飼料。出生的前2個月讓其自由采食優質粗飼料，粗飼料以每天1.7千克左右為宜；2個月后，可喂一般粗飼料，粗料控制在每天2千克。
3、是否應喂干草和精飼料？
早期研究表明優質干草和精料的混合料對瘤胃的正常發育是必須的。纖維或粗飼料的作用被認為有助于增加瘤胃容量和保持瘤胃皺折的正常形狀。然而，最近的研究表明：如果飼喂含有足夠纖維成分的小牛飼料，直接飼喂干草并無優點。相反，因為碳水化合物為小牛提供了瘤胃壁發育所必需的乙酸和丁酸，精飼料中的碳水化合物是極為重要的。假如小牛飼料所含的中性洗滌纖維（NDF）少于25%，就應補給干草。此外，小牛飼料應含18%的粗蛋白，75-80%的可消化營養（TDN），還應含適當的維生素A、D和E。
小牛飼料有兩種類型：谷物性小牛飼料和全價小牛飼料。全價小牛飼料比谷物性飼料含纖維成分高（即能量較少），但兩種小牛飼料都可與喂成年牛的飼料成分（除尿素外）相配合。全價小牛飼料比谷物性小牛飼料適口性稍差，因而攝入量較低。斷奶前飼喂小牛飼料不需另外補充粗飼料。
通常，小牛飼料中的谷物成分是經過碾壓粗加工形成的粗糙顆粒。因為飼料顆粒過細不能促進瘤胃蠕動，所以碾磨過細的飼料不適合飼喂小牛。通常可在小牛飼料中加入5%的糖漿以改進適口性。當小牛每日攝入1.5-2.0公斤小牛飼料時（三個月大），可改喂較便宜的精飼料混合物。
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