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廚房炒菜時油煙過多有很多因素，油煙凈化器的安裝只是其中一個因素，還有很多其他因素在里邊，而我們往往又都忽視。只有充分了解油煙大產生的根源才能盡量少的避免油煙的產生和對身體的危害。
廚房油煙大有那些原因呢，歸納為下面3點：
1、廚師炒菜時方法不當。一般廚師都喜歡用大火和急火炒菜，如果我們去一家餐館的后廚看，常常看到廚師端著大勺動作嫻熟的在那“叮叮咣咣”的炒菜，如果細心去看下面的灶火就會發(fā)現(xiàn)一般情況往往是大火和急火。大火和急火會讓炒菜鍋里的油溫過高，這樣不但燒出的菜破壞了里面的維生素等營養(yǎng)成分而且會產生大量油煙，人吸入過多油煙會昏迷、中毒、甚至誘發(fā)癌癥。
2、油炸食品。油炸最易產生大量油煙，而且人類長時間食用反復油炸的食用油對身體百害無益，同樣是致癌的兇手。所以要盡量少的避免
3、廚房長時間通風不暢、沒有安裝 油煙凈化器類設備。這個原因現(xiàn)在人們重視程度比前兩個要高一些。不過要想廚房煙氣少還要時常多通自然風，油煙凈化器可起到輔助的作用。
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