新疆美食—羊雜碎湯【新疆旅游局推薦】新疆亞歐橋旅行社 電話:4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址www.cnyoq.com 新疆的羊雜碎湯,是新疆最為地道的民間小吃,因為你要是在豪華酒店或賓館里用餐時問服務(wù)員小姐有沒有羊雜碎湯,結(jié)果一般是沒有的。就算你是達官貴人也要到民族小吃街去品嘗這一道小吃哦,有報道說外國游客在臨走的時候還有打包把羊雜碎湯帶走的,可見新疆羊雜碎湯憑借著他的美味都已經(jīng)登機出國了!
新疆羊雜碎湯吸引眾人的不僅僅是美味的湯水,其營養(yǎng)價值更是新疆人喜愛羊雜碎的原因。僅僅說其中的羊心就富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素;有補心益血的作用,而且一般人都可以食用,特別適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛的人。羊肝中含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤,肝中富含維生素B2,又能促進新城代謝,豐富的維生素A又能保護眼睛,防止自己得夜盲癥,好處真的還是很多的。
正宗的新疆羊雜碎湯用的是羊肺、羊肝、羊肚子、羊腸子 、羊心和羊蹄,其中心、肝、肺被稱為羊雜碎之三主料,又稱為三紅,下鍋時要將三主料切成碎丁或薄片。羊的蹄、腸肚被稱為三輔料,也叫三白,下鍋時切成細絲和長條。再調(diào)上花椒、鹽、味精等佐料,味道是越熬越香。