新疆味道濃香奶制品【新疆旅行社】新疆亞歐橋國際旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址www.cnyoq.com 草原的盛夏，被人們稱之為金色的季節(jié)。這時(shí)候，幾乎每個(gè)阿吾勒和每座蒙古包里都擺滿了各種用牛奶和羊奶制作的奶制品，整個(gè)草原上都飄溢著誘人的奶香。如果這時(shí)你有幸來到天山南北的牧場作客，那好客的哈薩克、蒙古族、柯爾克孜、塔吉克等民族的牧民，一定會(huì)拿出豐富的奶制品，殷情地招待你一番，使你飽嘗口福，同他一起享受豐收的喜悅。新疆旅游 由于臨時(shí)的牧區(qū)生活，牧民們對(duì)加工各種奶制品積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以用牛奶、羊奶加工成奶皮子、奶油、奶疙瘩、奶豆腐、酸奶.子和奶酒等八九種奶制品，每種奶制品的加工方法也是十分有趣的奶.子擠下后，先放在大鍋新疆旅游攻略里稍加溫，取其表面的脂肪，即為奶皮子。奶皮子為乳白色，成稠狀，把奶皮子略加發(fā)酵，加水和少許鹽用手揉，使其里面的蛋白質(zhì)和水分離出來，即成為金燦燦的酥油。每一百公斤牛奶只能提取四五公斤的酥油，所以顯得珍貴。提取過酥油的奶.子是釀制酸奶.子的最好原料，其方法是把這種奶.子倒人皮制的口袋里，讓其發(fā)酵，便成為既能充饑又可消暑解渴和新疆游助消化的酸奶.子—阿衣浪”還有一種酸奶的原料是不取脂肪，直接用牛奶發(fā)酵，味道更香甜，牧民們稱之為“克德可”把吃不完的酸奶.子用布口袋裝起來，滲出其水分，然后用手或模子捏成新疆旅行社或壓成各種形狀，晾干即成奶疙瘩。晾奶疙瘩之前，如果在排出水分的酸奶里加一些新鮮熟牛奶，再用布和木板壓成餅形，用刀切成塊狀，即成奶豆腐。新疆旅游景點(diǎn)奶酪的做法稍費(fèi)事，首先要在牛奶里放一種“發(fā)酵粉”使其牛奶變質(zhì)，不提取奶皮子，然后放在大鍋里用文火慢慢地熬，直到煮干，剩下來的即成奶酪，牧民叫“依里木其克”奶酪是叫人垂涎欲滴的奶制品，具有香、脆、酥等特點(diǎn)，吃起來油香滿口，奶味撲鼻。牧民們還喜歡把馬奶、駱駝奶發(fā)酵成為馬奶.子、駱駝奶.子，這是消暑解渴的上等飲料，也是治療肺結(jié)核、胃病等疾病的良藥。 牧民除了善于加工各種奶制品之外，還善于貯藏各種奶制品，使牧區(qū)一年四季都能吃到奶制品。奶制品除了自己食用外，還作為饋贈(zèng)親朋好友的一種禮物。第一次到牧區(qū)的人，離開草原時(shí)，牧民總是要包一些奶制品送給你以表達(dá)他友好感情。