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面條耐煮勁道不渾湯改良劑

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  • 經營模式：制造商
  • 注冊資本：280萬人民幣
  • 企業類型：企業單位（制造商）
  • 主營產品： 食品添加劑   掛面改良劑  
  • 公司地區：河南/鄭州
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基本參數
服務項目 瀏覽量5 發布時間2016-03-28
品牌麥香寶 所在地河南 鄭州 起訂≥1 千克
供貨總量未填 發貨0天內發貨 有效期至2025-03-09已下架
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詳細說明
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。好吃的面條幾乎都是溫和筋道不渾湯的。


面條的品質表現在兩個方面：
①商品品質,即面條的外觀、色澤與機械強度；
②食用品質，即人們食用時對它的各種感受。
評定面條品質有兩種方法：
①客觀評定，用儀器進行拉伸試驗、剪切試驗等測試；
②感觀評定，感受食用時面條的外觀、質構、口感等。條形整齊、軟硬適中、有咬勁、口感滑潤、不粘牙、不糊湯，這是對面條基本的感觀要求。

面條品質改良劑是影響面條品質的主要因素之一,也是影響面條加工性能的重要原因。
面條品質改良劑大致可分為七類：無機鹽類、乳化劑類、凝膠多糖類、改善面團架構類、酶制劑類和復合添加劑類。

其實，面條制作中的問題是多方面的，麥香寶公司研制的爽滑勁道改良劑和生濕面制品穩定劑是通過深入的理論透析、大量的科學實驗，以及通過生產實踐證明與改進而得到的一種多功能改良劑。它能夠使面團粉團整體粘度、彈性、強度增加，表皮白凈，成品成型效果好，增加面團的延伸性，易拉不易斷。提高面團穩定時間，起到強筋作用。煮時不易渾湯，耐煮性明顯增強，煮后無硬心現象，口感勁道爽滑。減少面條斷條現象，提高出品率。有效延長面制品的保鮮時間，抑制霉菌及酸敗的產生，保水性強，提高產品的貨架期，增加客戶的經濟效益。

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