| 服務項目 | 瀏覽量2 | 發布時間2013-07-18 |
| 品牌未填 | 所在地江蘇 無錫 | 起訂≥1 噸 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
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品名:可可黑粉
規格:25公斤/包
包裝:牛皮紙復合袋
用途:主要用于生產巧克力、糖果、餅干、糕點、蛋糕等食品
詳細描述:
可可黑粉又稱黑粉,是可可粉的重要成員。黑粉的加工過程比一般的可可粉要復雜的多,因為要保證可可粉中的營養不流失,還要保證生產出來的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產工藝,對生產設備也有特別要求。因此,國內能生產出來真正黑粉的企業有一兩家。因為其特殊的顏色滿足了不同食品生產的需要,現在,國內已經有不少食品企業在開發這方面的產品了。
可可黑粉是用天然可可粉作為原料,經過一定的工藝,在特殊的生產設備里進行加工。我公司生產出來的可可黑粉是經過公司多年生產實踐、總結經驗而獨立開發出的自主產品。具有正常的可可濃香,無異味,PH值8.9~9.5,有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。
感官指標:
項??? 目???? ?????????? 指????? 標
粉??? 色???? ?????????? 深棕色至棕黑色
湯??? 色???? ?????????? 淡棕黑色
香味滋味???? ?????? ????正常可可香,無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標:
項??? 目???? ?????????? 指????? 標
可可脂% ??? ???????????10-12%
水? 分%????? ?????????? ≤5%
灰? 粉%?????? ????? ????≤20%(脫脂干態)
細? 度%????? ?????????? ≥99.00%(200 目/英寸)標準篩選通過
PH? 值 ????????????? 8.6~9.5
衛生指標:
項? ??目???? ?????????? 指????? 標
菌落總數(個/g)????? ≤10000個/g
酵 母 菌(個/g)????? ≤50個/g
霉??? 菌(個/g)????? ≤200個/g
大腸菌群(個/100g)?? ≤90個/100g
致病菌? ????????????? 不得檢出
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