WS-3超特強冰涼劑功能說明書

一、WS-3基本資料

【化學名稱】N-乙基-對薄荷基-3-甲酰胺

【英文名稱】N-ETHYL-PARA-MENTHAN-3-CARBOXAMIDE

【分子式】C13H25NO

【CAS  NO.】39711-79-0

【FEMA  NO.】3455.00

【外觀】 白色晶體

【純度】≥99.0 % (氣相)

【熔點】87-102℃

【閃點】 100℃

【水溶性】<0.1%

【比旋度】-49～-54°

二、產品特性

1、長效涼味劑，本身具有極強的涼味以及緩釋和延長涼味的作用，清涼效果顯著持久，可持續10-20分鐘，涼感效果是薄荷腦的1.5倍。

2、用量低：1kg某產品要達到制涼效果只需15-50mg的WS-3產品即可；

3、純粹的沖擊性很強的新鮮持久的涼味，輕微的薄荷氣息，與任何涼味料都能很好地配合

4、用于食品中時，涼感主要作用于喉嚨處。

三、WS-3用途與使用方法

1、用途主要用于醫藥、口腔護理、巧克力、乳制品、果凍、果醬、糖果、面包、淀粉食品、飲料、啤酒及酒精飲料、口香糖、含片、潤喉糖、漱口水、牙膏、煙草、剃須膏、肥皂、濕紙巾等。可以配制不同香型的清涼產品來適合新的市場概念，為食品、日化、醫藥公司提供新品種的選擇機會。

 2、使用方法可預先溶于酒精、丙二醇等溶劑中，再加進水溶液；或先溶解在香精中，再加進產品中；與薄荷素油混合使用，效果更佳。參考用量：參考用量：

0.1‰～2‰（口腔中）、0.5‰～7‰（外用）。

四、WS-3與同類產品的比較 【品種】【性能】【優缺點】

薄荷腦

1、傳統的清涼劑能賦予產品清涼、新鮮的感覺:；

2、薄荷的香氣和香味非常明顯并有苦味，用量小時效果不明顯，用量大時，會有苦味和刺激性辣味；

3、揮發性強，涼味作用時間短，只有3-5分鐘；

4、不耐高溫；

5、刺激眼睛；

6、幾乎不溶于水。

WS-23

1、長效涼味劑，本身具有極強的涼味以及緩釋和延長涼味的作用，清涼效果顯著持久，可持續15-30分鐘；

2、持續作用于舌頭和上顎上，清怡，持久，新鮮；

3、持續高溫200℃不會影響產品的清涼強度，便于工藝生產中烘烤等高溫處理；

4、用量低：1kg某產品要達到制涼效果只需30~100 mg的FF-1015產品即可。

WS-3

1、目前應用較多的一種合成涼味劑；

2、純粹的沖擊性很強的新鮮持久的涼味，無氣息，與任何涼味料都能很好地配合；

3、1kg某產品要達到制涼效果只需15~50mg；

4、WS-3在合成過程中能引起立體構型變化，生成的右旋雜質口感帶有強烈辛辣的木訥涼感，并且終產品左旋的旋光度越小，雜味也越重；此雜味也很難在調香中掩蓋。而且薄荷酰胺的左旋和右旋異構體無法通過重結晶得以分離。故生產控制難度很大；

5、WS-3水溶性為＜0.1％，而WS-23為＜7.0g/L，相當于0.7％,水溶性較好, 對味蕾的作用就更迅速,涼味的沖擊力就會增加；

6、成本較高，價格較高