價值豐富，具有健腦功效，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效

浙江百興食品有限公司：干果類，堅果類糧油類。健康趨勢不可阻擋，讓經銷商率先掌握贏機目前中國休閑食品研發技術加工水平尚處于低級狀態，大量的使用防腐劑、色素，對消費者的健康存在著不確定因素，隨著消費認識的提高及市場成熟，這些食品的下降趨勢不可避免。 據各大賣場的數據顯示，傳統類休閑食品處于下降趨勢，消費者開始青睞有利于健康的食品
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板栗 6200元/噸
核桃 25000元/噸
紙皮核桃27000元/噸
杏仁 40000元/噸
白果 36000元/噸
腰果 21000元/噸
開心果 30000元/噸
長壽果 17000元/噸
鮑魚果 17000元/噸
巴旦木 22000元/噸
珍珠巴旦木23000元/噸
紙皮巴旦木龍果25000元/噸
夏威夷果 15000元/噸
紅棗 20000元/噸
綠葡萄干32000元/噸
紅葡萄干32000元/噸
蓮子 36000元/噸
桂圓 16000元/噸
松子 50000元/噸