| 服務項目 | 瀏覽量12 | 發布時間2017-10-31 |
| 品牌未填 | 所在地遼寧 阜新 | 起訂≥1 箱 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
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豆腐精粉批發零售
豆腐精粉、穩定劑、凝固劑
主要用于豆制品生產加工中!
初次試做:
泡2斤半黃豆,磨2-3遍,出25斤生豆漿
預備兩只水桶,一只用來裝熱漿,一只用來放原料
豆漿燒開后不需要冷,直接裝到水桶里
25斤豆漿配25克(半兩)豆腦王,用一斤涼水化開。沖前把原料晃勻,防止沉淀。
把25斤熱漿勻速沖到原料里,隨即再勻速沖入保溫的容器。
靜置十分鐘,得到26斤細嫩豆腐腦。
25斤以上做法:
超過25斤以上那部分熱漿,不管多少,一律提前裝到保溫桶里。
豆腦王按一斤豆漿一克的比例。例如,做60斤豆腐腦,先用25斤熱漿沖勻60克豆腦王,然后再勻速沖到保溫桶里與另外35斤熱漿混合。
原料用一斤半涼水去化
特色嫩豆腐基本做法:
一斤黃豆出6-6.5斤豆漿
每斤豆漿加2.5-3克原料。【參考用量:20斤豆漿加55克】
化原料用的涼水約為原料的10倍。
豆漿在模型里凝固
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