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傳統豬蹄工藝多個環節突破創新，厚德福持續研發能力誰能比
　　應該說，豬蹄是醬肉中傳統項目，按理說其工藝早已程序化，似無潛力再挖。但厚德福發現，傳統工藝有幾大缺陷：有的煮過火而開花露骨，造型難看；有的火候不夠而皮硬肉柴，難以咀嚼；有的雖然形色味都說得過去，但現代消費觀念卻讓人發現其含有較多脂肪，吃起來有所顧忌。趙德方經理因為辦廠以來，在其幾十種醬肉的銷量中，豬蹄一直最大，他深知豬蹄市場前景不可估量。原因是：一是厚德福選用的豬前蹄，因有筋而吃起來有韌勁有嚼頭，口感極佳，已成酒文化中不可缺的主打品種。二是豬蹄飽含膠原蛋白，是美容養顏佳品。三是還有中國特定的人文價值。如“豬前蹄”的后刨動作可與“摟錢耙”相似，又可與“金錢蹄”諧音。尤其二月二“龍抬頭”傳統節日，買豬前蹄可寄托是龍騰飛的前爪，為官為民者都愿吃，可滿足飛黃騰達之意。為此，多年來，趙經理一直精心醬制，終做出今天的長春首家風味特產豬手。其中五種醬制工藝，個個有獨創——
　　辣:結合四川紅油與陜西油潑辣子技術配以中草藥材，選取上等川北辣椒佐味，使香辣豬手汁鮮，麻辣味濃，肉質緊韌爽脆。
　　熏：熏是一道精細活兒，厚德福鹿茸熏豬手佐以鹿茸片，人參片，五味子等東北名貴中草藥，鹿茸熏豬手性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴。
　　醬：厚德福百年老湯取自吉林著名的長白山天池水，配以三十三味中草藥材，選以吉林名貴特產人參作為主材，參汁和天池水醬制的豬手色澤紅亮，蹄質香爛，營養豐富。
　　鹵：厚德福采用白鹵工藝制作的豬手，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是一道佐酒佳肴。
　　烤：營養不油膩，在烤制過程中使脂肪分解，既免除現代人高脂肪之憂，又美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，吃后久久回味！
　　難怪，熏豬蹄、醬豬蹄、麻辣豬蹄、鹽水豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄等風味系列相繼而生，直至取得了今天專業豬蹄城的驚人成就。
　　由此可知，厚德福對傳統的豬蹄都能如此創新，不斷根據市場變化進行反復改進提高，那它的68種醬肉，哪個能不再改進提高？這充分表明，厚德福圍繞市場需求具有著極其強大的持續研發能力。凡加盟者無須擔心醬肉賣不出去，厚德福在不斷改進老品種，開發新品種，并以其雄厚的實力，給你強大的技術支持，使你絕無后顧之憂！
　　吉林省長春市厚德福食品有限公司
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