山東濟寧特制醬油曲精  特制醬油曲種使用方法  醬油曲精醬用曲精 醬油曲種生產廠家  

醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等作為原料,通過發酵、消毒等一系列步驟制作成的一種含有多種營養成分的調味品,它是烹味食物中很重要的作料。醬油中含有豐富的氨基酸,有很高的營養價值。

特制醬油曲精特性：特制醬油曲精采用定期分離復壯，持續優化的米曲霉菌種，科學培養、精制而成，孢子含量高，制曲管理操作簡便、質量穩定，酶系全，酶活高,不僅能夠有效提高醬油出品率，改善醬油品質和風味，并且可有效縮短醬油發酵周期。

產品用途：主要用于醬油、醬類、豆豉、郫縣豆瓣的生產。

產品用量：曲精接種量一般按原料的萬分之四添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。

使用方法：先將曲精與30倍的干面粉或適量冷卻的熟料混合均勻，再接入到冷卻至40℃以下熟料中，混合均勻后移入曲房進行制曲；品溫控制在32-36℃，室溫控制在32-26℃，濕度90%左右；制曲時間，厚層通風制曲24-30小時，薄層制曲36-48小時，其間翻曲1-2次；成曲結塊密實，色澤微白色或略顯黃綠色。

保存方法：特制醬油曲精是活性的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。

濟寧玉園生物科技有限公司主要生產和研發各類調味品、食品和酒類發酵菌種、菌劑，產品包含八大類近100個品種。我公司成立20多年以來，始終本著科研立企、銳意創新、服務企業、合作共贏的精神，堅持誠信、共贏的經營理念，真誠為新老客戶提供優質、高效的產品和服務，贏得了客戶廣泛好評與贊譽，在業內樹立了良好的口碑！熱忱歡迎廣大新老客戶前來洽談選購！